红印铁饼 | 一片茶和它倡导的慢享生活

2016年09月27日 22:24:28  [来源:未知]  [作者:]  [责编:admin]
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  它的出现,原本是基于“快”的需要——借助工业技术力量,提高生产效率,成为普洱茶规模化生产的标杆。它的成长,却完全得益于“慢”的力量——坚实的饼身,恰当地阻隔了茶本身内含物质与外在因子的快速接触,让茶叶内含物质可以安静地在茶饼里,慢慢苏醒,自然成长。

  它就是“红印铁饼”,一款“始于快,成于慢”的普洱茶。它完美地对“快与慢”这一矛盾体,给予了充分的诠释:生活不在于快慢,而在于懂得快慢。

缘由,要从新中国成立初期讲起。
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缘由,要从新中国成立初期讲起。

  上世纪五十年代,建立不久的新中国,百废俱兴,为了提高生产效率,解放劳动力,技术革新浪潮,涌向了普洱茶生产这一传统工艺。云南种茶制茶历史悠久,远可溯至商周濮人种茶时期,自清一朝成为贡茶,云南普洱茶声名远扬,延续至今。

  如此,依靠祖辈传承传统制茶工艺的普洱茶厂,的确找到了一种新的替代模具。他们设计了一套全金属,且不必用布袋的改良压模。运用这个改良压模压制普洱茶饼,直接将干毛茶装入金属甑子,然后上蒸汽蒸软,用金属模具直接压入甑子,紧结后倒出,减少了原有的装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序,确实提高了生产效率。这就是最早的红印铁饼。

  铁饼出现后,虽然市场反应冷淡:撬茶难,陈化慢。这对于一切需要“迈步向前跑”的商业市场,显然是有违常识的。但基于对新技术的“热衷”,当时的昆明茶厂、下关茶厂等普洱生产厂家,还是纷纷生产了铁饼。这也才有了今天我们要叙述的新篇章。

  时间并未历史当中的一些事情而停止脚步,但时间走过的力量却改变了一些事物,比如红印铁饼。多年以后,人们惊喜地发现,这依靠“慢”陈化出来的红印铁饼,具有了独特的魅力,尽可能完整保留的茶叶内含物质,再慢慢陈化中得以充分释放,苏醒,最终成就了独特的韵味。


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  从前植物很慢,自然生长,静待收获;从前生活很慢,日出而作,日落而息;从前时间很慢,几多悠闲,几分平静。而现代的我们,赶时间,爱快进,可以快,就绝不慢,人们正逐步失去了慢的能力。一百多年前,现代存在主义哲学创始人索伦·克尔凯郭尔就一针见血地指出:“大多数人在追求快乐时急得上气不接下气,以至于和快乐擦肩而过。”这与先贤孔子所言的“欲速则不达”具有异曲同工之妙。

  2016年,传承昆明茶厂积淀的铁饼生产工艺,云南中茶茶业有限公司精选澜沧江流域高山云南大叶种大树春芽,传统工艺加工,自然陈化,专业茶师匠心研制,推出既继承红印品质,又兼具铁饼特色的中茶传世印级—红印铁饼。

  如果你已经习惯了“快”,那不凡这次“慢”下来。让我们回归规律本身,遵循它,去感受,去生活。还记得“红印铁饼”用自己诠释的“快与慢”吗?生活不在于快慢,而在于懂得快慢。


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